Бизнес план заморозки и хранения дикорастущих ягод и грибов

Новости и публикации Публикации Статьи Украинский рынок ягод поднимается на волне растущего мирового спроса Украинский рынок ягод поднимается на волне растущего мирового спроса 8 ноября Согласно прогнозам, мировое потребление ягод в ближайшие десятилетия будет интенсивно расти. Ягоды набирают популярность среди потребителей как полезный для здоровья продукт. А рост доходов и улучшение транспортной логистики стимулируют их круглогодичные продажи и расширяют сферу использования. Ягодный рынок Украины только формируется, но близость к рынкам ЕС, конкурентные цены и качество вызывают интерес к украинской продукции. За последнее десятилетие объемы продаж ягод выросли вдвое, причем прогнозы на ближайшие пять лет еще оптимистичнее. Самым высоким спросом в мире будут пользоваться малина, ежевика и голубика, в то время как потребление клубники останется достаточно стабильным. Украина имеет шанс стать ключевым производителем и поставщиком ягод на глобальном рынке:

Ягодное дело

Скачать полную версию Чем быстрее идет процесс заморозки, тем качественней мы получаем продукт Во всем мире стремительно растут объемы замороженной плодоовощной продукции. В частности, в Украине год стал рекордным по экспорту замороженных ягод, фруктов и ягод на внешние рынки, поставки которых составили 47,6 тыс. Основными потребителями украинских замороженных фруктов являются страны ЕС.

При этом для европейского рынка на первый план всегда выходит качество продукта.

Идеальное решение для бизнеса- камеры шоковой заморозки для ягод. Камера шоковой заморозки малины, клубники, голубики, черники, смородины.

На актуальные для предпринимателей вопросы ответил Александр Ярещенко, кандидат сельскохозяйственных наук, заместитель директора по научной работе Института садоводства НААН. Какие ягодные культуры сегодня наиболее перспективны для бизнеса в Украине для выращивания и переработки? Среди наиболее перспективных для бизнеса ягодных культур в Украине я бы назвал землянику садовую, чернику высокорослую голубику , малину, черную смородину и жимолость.

Это с точки зрения максимально возможной прибыльности выращивания при минимальных рисках. Так, голубика за каких-то лет из редкой и малоизвестной нишевой культуры превратилась в одну из самых культивируемых и перспективных в Украине. Культуры, более известные у нас, как, например, крыжовник, красная смородина, клюква и даже ежевика, по разным причинам так и остаются нишевыми. Расскажите, пожалуйста, в каких регионах Украины районированы эти культуры, их урожайность, преимущества и недостатки для бизнеса.

Ее преимущества — высокая урожайность, скороплодность, большой выбор сортов различных сроков созревания, высокая цена на ягоду и отсутствие серьезной конкуренции, заинтересованность перерабатывающих предприятий. Недостатки — значительные затраты на закладку плантации шпалера с возможностью укрытия растений в зимний период , недостаточная зимостойкость коммерческих сортов, большинство из которых мало изучены в Украине, высокие требования к условиям послеуборочного хранения.

Культура потребления спрос и узнаваемость на рынке на стадии формирования. Может выращиваться по всей территории Украины, но северные и восточные регионы наиболее рискованные относительно подмерзания в зимний период.

Раньше на месте ягодной фермы Озеряна в Брусиловском районе Житомирской области торчали сорняки. А теперь - вот уже четвертый год подряд - четкими длинными рядами растут кусты с гроздьями бархатной голубики. Озеряна - ферма небольшая:

Анатолий Богдан: Чем быстрее идет процесс заморозки, тем ягод ( преимущественно голубики и дикорастущей черники) – на 42%. об условном портрете Вашего клиента, то кто он: его основной вид бизнеса.

Расчет затрат и прибыли Так это или нет, на самом деле судить сложно, но указанный факт приобрёл силу аксиомы и так раскрутил бренд черники, что и поныне ягода этого, внешне неприметного растения, обязательный компонент различных чудодейственных снадобий в области лечения офтальмологических заболеваний. Плюсы черничного бизнеса В чём прелесть для начинающего предпринимателя, решившего организовать бизнес на выращивании черники? Во-первых, чрезвычайно низкое предложение товарной ягоды и продуктов переработки на рынке, что обусловлено сезонной зависимостью и фактором годовой урожайности для продукции собранной в местах естественного произрастания.

Низкое предложение, несёт за собой дефицит ягоды, особенно в неурожайные годы, крайне незначительную конкуренцию и достаточно прогнозируемое ценообразование, что в современных условиях — немаловажный фактор. Во-вторых, черника помимо получения прибыли от выхода ягоды позволяет получать деньги и с побочной продукции.

Например, она прекрасный медонос и если у вас есть собственная пасека, черничная плантация обеспечит ваше хозяйство изумительным вересковым мёдом, так поэтично воспетого горцами туманной Шотландии.

Замороженные ягоды – хороший бизнес

При этом частникам каждый год выплачивается примерно 70 млн долларов, сообщила Оксана Скиндер, начальник управления заготовок Белорусского республиканского союза потребительских обществ. Так, только зелени ежегодно продается более тонн. Специалист говорят, что несмотря на жаркую погоду, которая внесла свои коррективы в заготовку ягод, черники заготовили уже тонн — это в шесть раз больше, чем в году. Косточковых культур — черешни, вишни, алычи — уже заготовили тонн — в 1,3 раза больше, чем в прошлом году, а заготовка этих культур только стартовала.

Объем заготовки этих ягод снижается, так как уменьшается производство вина с использованием этих культур.

Летний бизнес в деревне,ягоды их продажа.. Ягода Выращивание клубники круглый год как бизнес идея. Интервью c Полезные вещества косточки и шкурки черники Заготовки пюре Заморозка ягод Вакууматор Kitfort.

Основой для бизнеса небольшого холдинга в Костомукше стали дары северной природы Фото: Наши северные ягоды — черника, брусника, клюква — самые дорогие в мире. Здесь дотошно выбирают щадящие технологии очистки, заморозки, переработки и хранения грибов и ягод, рецептуру без химии и самую экологичную тару. В местный производственный комплекс фурами привозят сырье со всей республики: Только на одну точку приема, виднеющуюся из окон завода, люди со всей округи ежедневно сдают около 30 тонн ягод, а в пик урожая — до тонн.

Охвачены Мурманская область, Республика Коми, из Алтайского края поступает облепиха, в случае неурожая клюкву можно доставить из Сибири. Часть ягод привозят сборщики из Финляндии и Швеции, и это настоящая победа. Раньше местные жители выстаивали многочасовые очереди на границе, чтобы продать собранные ягоды финнам до пограничного пропускного пункта Люття — Вартиус здесь рукой подать — всего 30 км.

И как русские люди для них по лесу ползают. Не то чтобы патриотизм главную роль сыграл, но и он тоже: Переманить сборщиков удалось резким повышением закупочных цен. В году их выбор был очевиден:

Культивирование, выращивание и промышленная переработка ягод черники - кредит бизнесу

Мы уже успели многое рассказать о том, как правильно замораживать на зиму овощи-фрукты. И в ваших морозильных камерах, возможно, уже есть брокколи и цветная капуста , кукуруза, горошек и спаржа , а также абрикосы и сливы. Вместе с ними лежат черная и красная смородина. Пора расширить запасы и добавить еще килограмм-другой ярких ароматных ягод. Переспелую малину замораживать не стоит: Поэтому для заморозки отберите спелые, но плотные ягоды.

Черника Вологодская ягода (Кружево вкуса) быстрозамороженная г. Технология шоковой заморозки. Высший сорт. Черника является настоящим .

Как зарабатывают на сборе ягод в Карелии? Ягодный сезон года в северной Карелии уже практически на старте. Старожилы, прогнозировавшие богатый урожай на все ягоды в этом году, не ошиблись: Заметно обнищавшее за два года кризиса население замерло на старте: Ягоды собирали и употребляли как в чистом виде, так и в виде начинок, морсов и заготовок на зиму, которые весь год обеспечивали карельские семьи всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, без которых жизнь на севере просто немыслима.

Основной, базовой ягодой во все времена считалась брусника — кар. И бруснику, и клюкву карелы собирали также по весне — после схода снега, - когда эти ягоды приобретают необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус. Чернику , морошку , голубику также активно собирали, использовали в пищу, но заготавливали на зиму в меньших объемах, так как хранение этих ягод за исключением сушенной черники требовало консервирования сахаром, который в достаточных объемах стал доступен карелам разве что в 20 столетии.

Конечно же, за несколько веков до появления современных комбайнов для сбора ягод, карелы использовали свой деревянный и берестяной аналог этого инструмента, который назывался . Веками также использовалась берестяная посуда для сбора ягод, т. В такой посуде ягода хранится много дней в свежем виде даже при высоких температурах воздуха. Монопольный советский рынок Заготовка ягод в промышленных объемах началась на севере Карелии сравнительно недавно — в годах прошлого века.

Пионерами приема ягод у населения стали местные организации районной потребительской кооперации и так называемых ОРСов организация рабочего снабжения леспромхозов и заготконторы.

Замораживаем на зиму: малина, черника, земляника

Находимся в экологически чистом месте-Хмельницкой областе, Бакоте. Культивирование, выращивание и промышленная переработка ягод черники на основе новейших технологий, експорт в Европу и для Украины. Текущее состояние Проект еще не запущен, но есть вме наработки и контакты. Рынок Рынок открыт, ягоды не хватает даже полякаи, которые занимают ведущее место в выращивании черники, в Украине рынок открыт полностью, так как ягоды с Чернобыльской зони никто уже брать не хочет, а в лесах Карпат их мало.

Проблема или Возможность Ягода черники занимает первое место среди ягод по своим целебным качествам, люди все больше понимают это и готовы платить большие деньги за натур продукт. Конкуренты Конкурентов практически нет, начинающие любители не могут достичь необходимого уровня производства, необходимого потребителю нашему и заграничному.

Производство замороженных овощей и фруктов / Бизнес идея. Малый бизнес в Черника выращивание| Бизнес идея по выращиванию ягод | опыт Италии |. Производство варенья Заморозка овощей и фруктов как бизнес идея.

Идея создать совместное предприятие возникла у предпринимателей года два назад. Изучив рыночный спрос, решили начать свой бизнес на переработке дикоросов. Для этого был подготовлен проект, который получил одобрение конкурсной комиссии, и уже в декабре прошлого года субсидия в сумме тысяч рублей была получена. Бизнесмены нашли подходящее помещение под базу во Фроловской, оформили на него аренду.

На покупку оборудования — машины для очистки ягод от примесей, холодильников, аппарата шоковой заморозки и прочего - было затрачено более 10 миллионов рублей. И уже к началу сезонной заготовки грибов-ягод года предприимчивые молодые люди были готовы, можно сказать, стопроцентно. Но, к сожалению, эта заготовительная кампания из-за нынешней низкой урожайности дикоросов не совсем оправдала ожидания и, соответственно, принесла не совсем тот доход, который предполагался.

И если чернику, к примеру, больше всего несли жители поселка Комсомольский, то брусника наиболее массово сдавалась населением Праводвинья. Принималась и садовая ягода. А вот грибов было совсем мало — удалось заготовить всего около тонны. И это несмотря на то, что для сбора дикоросов предприниматели отправляли в лес целые бригады наемных работников. Как показала практика, поделился с нашим корреспондентом Владимир Ананьин, люди довольны, что здесь открылось такое предприятие — есть возможность прилично подзаработать в сезон.

Как белорусы зарабатывают на чернике?

Наиболее продаваемые ягоды в Европе: Ежегодный объем потребления земляники садовой в Украине составляет тыс. К сожалению, в году, из-за политического конфликта, прекратились экспортные поставки ягод в Россию. Что касается черешни — то этот вид ягод занимает лидирующие позиции по экспорту. Но в этом году экспорт для черешни будет закрыт.

Черника, голубика и малина из Украины завоевали рынок ЕС хорошо растет на глинистой почве, переносит заморозки и засуху”,— уверяет она. Читайте нас в соцсетях. Бизнес. Style. Радио. Мнения.

Расчет затрат и прибыли Так это или нет, на самом деле судить сложно, но указанный факт приобрёл силу аксиомы и так раскрутил бренд черники, что и поныне ягода этого, внешне неприметного растения, обязательный компонент различных чудодейственных снадобий в области лечения офтальмологических заболеваний. Плюсы черничного бизнеса В чём прелесть для начинающего предпринимателя, решившего организовать бизнес на выращивании черники?

Во-первых, чрезвычайно низкое предложение товарной ягоды и продуктов переработки на рынке, что обусловлено сезонной зависимостью и фактором годовой урожайности для продукции собранной в местах естественного произрастания. Низкое предложение, несёт за собой дефицит ягоды, особенно в неурожайные годы, крайне незначительную конкуренцию и достаточно прогнозируемое ценообразование, что в современных условиях — немаловажный фактор. Во-вторых, черника помимо получения прибыли от выхода ягоды позволяет получать деньги и с побочной продукции.

Например, она прекрасный медонос и если у вас есть собственная пасека, черничная плантация обеспечит ваше хозяйство изумительным вересковым мёдом, так поэтично воспетого горцами туманной Шотландии. Если у вас пасеки нет, а черничник достаточно обширен, то вы можете привлечь сторонних пчеловодов, что так же не оставит вас без душистого мёда, исходя из принципов взаимовыгодного сотрудничества.

Кроме этого, определённые деньги можно получать даже из отходов, ведь при прореживании посадок растений черники, листья и стебли можно заготавливать, высушивать и сдавать заготовителям лекарственного сырья. В третьих, черника ещё недостаточно окультурена в отечественных реалиях и как следствие мало подвержена заболеваниям и нашествию вредителей, как неизменных спутников интенсивного земледелия. И последнее, этой ягоде гарантирован стабильный сбыт, особенно на юге страны, где в естественных условиях она не произрастает, покупательная способность населения достаточно высока, предложение ягоды представлено, в основном традиционными культурами, а сеть оптово-розничной торговли и объектов ресторанного бизнеса хорошо развита.

Хороший бизнес-ланч. - Черника

Бизнес идеи Организация бизнеса Психология бизнеса Свое дело с нуля Тесты Сбор и заморозка ягод В последнее время в продаже появились различные ягоды в замороженном виде, самые популярные среди них лесные - брусника, клюква, голубика, черника. Популярность связана с их особой полезностью для человека. Так ягоды черники содержат органические кислоты, дубильные вещества, протеин, витамины С и В, улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, а также оказывают противовоспалительное действие.

Биологически активные компоненты благоприятно влияют на обменные процессы в сетчатке глаза, улучшая зрение.

В этом бизнесе существуют две большие проблемы — сезонность и случиться заморозки во время цветения клюквы или засуха в период роста грибов. автомат для сбора черники, — констатирует Александр Таловский. — В.

Версия для печати Площадь лесов Беларуси неуклонно растет. И именно древесина, а также продукция ее переработки являются сегодня главным источником финансовых поступлений лесхозов. Правда, в последние годы многое делается для развития охотничьего и экологического туризма. Однако белорусские леса богаты другой продукцией, например ягодами и грибами.

Но используется этот ресурс пока, скажем прямо, плохо. В какой-то степени эту экономическую нишу пытаются заполнить предприятия Белкоопсоюза и частники. Но производимая кооператорами продукция не отличается разнообразием, деятельность же частников сводится к простейшей первичной переработке и дальнейшему экспорту.

А как богатство лесов используется за границей? Ответить на этот вопрос мы попросили молодого белоруса Павла СТРЕЖНЕВА, который в минувшем году почти четыре месяца проработал на финском предприятии, специализирующемся на переработке черники. Предлагаем вам его рассказ. Рабочую визу делали в Москве, стоит она немало, но работодатель нам компенсировал ее стоимость. По прибытии в Финляндию мы поселились на территории предприятия в комфортабельных вагончиках, в которых было все необходимое для нормальной жизни, включая стеклопакеты и кондиционеры.

БИЗНЕС НА ПРОДАЖЕ ЯГОД - ЛУЧШАЯ ИДЕЯ ДЛЯ БИЗНЕСА